Módulos del taller:
RESERVAS
RECEPCIÓN
ALIMENTOS Y
BEBIDAS
CAMARERIA
NORMATIVIDAD
POLÍTICA
DE SOSTENIBILIDAD
Objetivo de los Talleres:
Fortalecer las capacidades operativas, de gestión y de sostenibilidad de los alojamientos turísticos, mejorando sus procesos de reservas, recepción, camarería y alimentos y bebidas, e integrando de forma transversal los pilares de la Escuela del Buen Anfitrión, alineada con la NTC 6503 y los 10 componentes vinculados a los ODS.
Metodologia:
Cada taller tiene una intensidad aproximada de 3 horas presenciales. Cada jornada combina módulos técnicos de operación de alojamientos con momentos vivenciales.
La metodología combina breves exposiciones claras con mucha práctica: ejercicios aplicados, estudios de caso, simulaciones, laboratorios de sostenibilidad, visitas de observación y espacios de reflexión personal y colectiva.
En cada actividad, los participantes trabajan con situaciones reales de reservas, recepción, camarería y alimentos y bebidas, de modo que puedan “verse” en los ejercicios, reconocer tanto sus fortalezas como sus brechas y contrastarse con buenas prácticas existentes.
Cada persona sale del encuentro con decisiones concretas sobre qué va a cambiar en su operación, un plan de acción sencillo de implementar y el impulso para convertir la sostenibilidad en una ventaja competitiva de su alojamiento y de su territorio.